岳坪岭紫气东来生瑞景

彩凤湖米香飘逸入常家

     涟源紫米,源自湖南涟源龙山国家森林公园,历史悠久,源远流长。唐代医学家孙思邈曾定居龙山,采药撰方,著《千金要方》,留下二千多个药方,疗效神奇,上山进香求医者,络绎不绝。今岳坪峰顶,尚留“药王殿”。相传是“药王”孙思邈带入,亦相传是明朝从江西引入。此后,涟源便开始有紫米种植,涟源紫米颜色鲜艳,味香微甜,药食兼用,独具一帜,是稀有的健康食品和食疗佳品。如今,涟源紫米以它特有品质,走向全国市场和千家万户。

    紫米是极珍贵的水稻品种,谷壳颜色紫红,米粒外层有紫色物质,做成饭粥后色更鲜艳,故名。紫米乃“米中极品”,俗称“长寿米”、“补血米”,是稀有的特色保健食品。汉武帝以来,历代为“贡米”,皇室贵族的珍稀美味,《红楼梦》中御田胭脂米,是国家领导人出访选定的馈赠礼品之一。

营养价值:  紫米中含有丰富的蛋白质、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等和多种维生素,铁、锌、钙、硒等人体所需微量元素,皆高于普通大米。营养丰富,品质甚佳,是理想的滋补佳品。

食用效果: 《本草纲目》记载:紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软疗效尤佳,长期食用可延年益寿,是老年人长寿之“养生米”,适合孕产妇和康复病人保健食用,产妇“月子米”,贫血病人“补血米”。紫米的膳食纤维含量丰富,能够降低胆固醇,预防冠心病,帮助减肥。美国研究显示,紫米花青素较丰富,有助抗癌。

食用方法:  饭、粥、煲汤,或加工。可单独食用,亦可按1份紫米配4份白米食用。紫米味香微甜,粘而不腻,熬粥晶莹透亮。紫色素易溶于水,不宜用力搓洗,蒸煮放水稍多,时间稍为延长。

  

涟源紫米

远眺稻花生紫烟,近看珠玉落桑田。

药王殿下层层缀,涟水河畔处处燃。

                ——围城看客题

 

湘 鹏 紫 米         ——小瑛

湘中紫米远名扬,鹏展双翅海天翔。

紫气腾腾出奇景,米香悠悠飘万家。

     周殿波是我市的突出贡献人才,在农业技术推广和研制农产品上作出了卓有成效的贡献。图为周殿波在紫米基地察看。